目录

• 简介

• 材料准备

• 制作流程

• 烹饪技巧

• 口感与风味

• 储存与加热

• 常见问题与解决方法

• 结语

一、简介

油炸猪肉丸子，一道家常美食，深受大众喜爱。它色泽金黄，外酥里嫩，香气四溢，咬一口下去，满口的肉香与油脂交融，让人回味无穷。下面，我们将详细介绍油炸猪肉丸子的做法及配方，让您在家也能做出美味的猪肉丸子。

二、材料准备

1. 猪肉糜：500克（推荐选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳）
2. 鸡蛋：1个
3. 葱姜蒜：适量（切末）
4. 面包糠：50克
5. 盐：1茶匙
6. 白胡椒粉：1/2茶匙
7. 生抽：1汤匙
8. 料酒：1汤匙
9. 食用油：适量（用于炸制）

三、制作流程

1. 将猪肉糜放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽、料酒，顺时针搅拌均匀，直至肉糜上劲。
2. 将面包糠均匀撒在搅拌好的肉糜上，继续顺时针搅拌，使面包糠与肉糜充分融合。
3. 锅中倒入足量食用油，大火加热至油温达到180℃（可插入一根筷子，若周围有大量气泡冒出，则表示油温适宜）。
4. 将搅拌好的肉糜搓成丸子状，逐个放入油锅中，中小火炸制。
5. 炸至金黄色，表面酥脆，捞出沥油。

四、烹饪技巧

1. 猪肉糜选择肥瘦相间的部位，口感更好。
2. 搅拌肉糜时，要顺时针搅拌，使肉糜上劲，这样炸出的丸子更有弹性。
3. 炸制时，油温要适中，过高易炸焦，过低则不易炸透。
4. 炸制过程中，要轻轻翻动，使丸子受热均匀。

五、口感与风味

油炸猪肉丸子外酥里嫩，咬一口下去，满口的肉香与油脂交融，让人回味无穷。同时，葱姜蒜的香气与猪肉的鲜美交织在一起，使得整个口感更加丰富。

六、储存与加热

1. 储存：将炸好的猪肉丸子放入密封容器中，置于阴凉干燥处，可保存2-3天。若需长时间保存，可放入冰箱冷冻室，解冻后加热食用。
2. 加热：将猪肉丸子放入微波炉或烤箱中，加热至表面微热即可。

七、常见问题与解决方法

1. 丸子不成形：可能是肉糜搅拌不均匀或油温过低，需重新搅拌肉糜，调整油温。
2. 丸子过油：可能是油温过高或炸制时间过长，需调整油温，控制炸制时间。
3. 口感过干：可能是面包糠过多或炸制时间过长，可适量减少面包糠，控制炸制时间。

八、结语

通过掌握油炸猪肉丸子的做法及配方，您可以在家轻松制作出美味的猪肉丸子。同时，通过掌握一些烹饪技巧，可以让您炸出的猪肉丸子更加美味。